在日常生活中，很多人都喜歡吃牛肉，牛肉是很常見的一種美食，經(jīng)常會出現(xiàn)在人們的飯桌上。在市場上，牛肉的品種多樣，品質(zhì)也有所不同，那么牛肉怎么辨別好壞呢？

1、看他的光澤度，新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻。脂肪潔白或淡黃色；如果是變質(zhì)的牛肉表面無光澤，牛肉上面的脂肪呈黃綠色。

2、看他的粘膜度，他粘手的能力。新鮮的牛肉外表有微干或風(fēng)干膜。

3、聞它的氣味，要是新鮮的它有牛肉的味道，要是壞的它散發(fā)出一點(diǎn)點(diǎn)臭味，你就知道是好牛肉還是壞牛肉。

4、區(qū)別牛肉的老嫩，嫩牛肉看著就非常的咸，非常的活，而老牛肉一看就是不怎么鮮，不是怎么活的。這就是老牛肉與鮮牛肉的區(qū)別。而且嫩牛肉它的肉質(zhì)紅而且富富有彈性非常的完美非常的完整有條紋非常的好看。

以上就是關(guān)于牛肉怎么辨別好壞的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。