腐竹是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，它是由豆制成的，所以有著濃郁的豆香味，而且具有獨(dú)特的口感。很多人喜歡吃腐竹，但不知道一次泡多少，往往會(huì)一下泡了很多，但有吃不完，怎么辦呢？泡好的腐竹該如何保存呢？讓我們一起了解一下。

1、如果買到含水分過高的腐竹。要經(jīng)過晾曬，使水分降低到12%～14%，才能裝入保鮮袋中，扎緊袋口，置于33℃以下的陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。如生蟲，可經(jīng)常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。

2、曬干后的腐竹會(huì)比較適于久放。但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些！

3、當(dāng)我們進(jìn)行腐竹的色澤辨別時(shí)。取樣品腐竹直接觀察即可。

4、良質(zhì)腐竹——呈淡黃色。有光澤。

5、次質(zhì)腐竹——色澤較暗淡或泛潔白。清白色，無光澤。/6、劣質(zhì)腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光

6、當(dāng)我們進(jìn)行腐竹外觀辨別時(shí)。取樣品腐竹直接觀察，然后折斷再仔細(xì)觀察。

7、良質(zhì)腐竹——為枝條或片葉狀。質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。

8、次質(zhì)腐竹——呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條。/9、劣質(zhì)腐竹——有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。

9、當(dāng)我們進(jìn)行腐竹氣味辨別時(shí)。取樣品腐竹直接嗅其氣味。

10、良質(zhì)腐竹——具有腐竹固有的香味。無其他任何異味。

11、次質(zhì)腐竹——腐竹固有的香氣平淡。

12、劣質(zhì)腐竹——有霉味。酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦須馕丁?/p>

13、當(dāng)我們進(jìn)行腐竹滋味辨別時(shí)。取樣品腐竹用熱水浸泡至柔軟，細(xì)細(xì)咀嚼品嘗其滋味。

14、良質(zhì)腐竹——具有腐竹固有的鮮香滋味。

15、次質(zhì)腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

16、劣質(zhì)腐竹——有苦味、澀味或酸味等不良滋味。

以上的就是關(guān)于怎么保存腐竹的介紹，一般普通包裝的干腐竹可以保存3個(gè)月，建議大家新鮮食用，希望答案幫到你。