日常生活中，很多人都非常喜歡吃牛肉，味道鮮美爽口，喝杯酒吃扣肉最瀟灑，那么平時(shí)自己做飯，你知道切牛肉的正確方法是什么？

1、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷。

2、不要順著纖維組織切，這樣會(huì)變的沒(méi)法入味，還嚼不爛。

3、首先要找到肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。

4、切出來(lái)的肉片是“井”字狀的感覺(jué)的，牛羊的肉是不太好咬的，如果順著紋理切，就很容易咬不動(dòng)哦。

以上是關(guān)于切牛肉的正確方法是什么的介紹，希望對(duì)你有用吧！