火腿腸和香腸都屬于食用腸類，聽起來似乎很相似，也有很多人會混淆，但其實它倆大不一樣，不僅制作過程不同，口感上也是千差萬別，那么火腿腸和香腸的區(qū)別有哪些呢？

1、風(fēng)味：香腸有特殊的煙熏風(fēng)味，是由于其有煙熏烘干的工藝，火腿腸則沒有。

2、加工工藝：火腿腸屬于高溫肉制品，是經(jīng)過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產(chǎn)品，保質(zhì)期長；而香腸則屬于低溫肉制品，是采用較低的殺菌溫度進(jìn)行巴氏殺菌的肉制品，一般是68-72度的溫度。另外香腸有灌腸的工藝，即把肉灌在腸衣中；而火腿腸則沒有。

3、原料：市面上的火腿腸純?nèi)夂可?，添加物多，屬低檔產(chǎn)品。而香腸的肉含量高，原料要求嚴(yán)格一點，相對高檔。

以上就是關(guān)于火腿腸和香腸的區(qū)別有哪些的介紹了，希望可以給到大家一些參考。