北方人大多喜歡吃面食，各種類型的面，饅頭，包子，餃子等等，做成這些需要面粉啊，所以面要發(fā)酵多長時(shí)間好呢？感興趣的網(wǎng)友們，一起來了解一下吧。

1、不同的酵母發(fā)酵的時(shí)間就有所不同，鮮酵母發(fā)酵需要大概一小時(shí)二十多分鐘，初發(fā)醒30多分鐘，成型后再發(fā)酵50分鐘左右。

2、含糖干酵母發(fā)酵需要兩小時(shí)左右，初次發(fā)醒30到40分鐘左右，成型再發(fā)酵90分鐘左右即可。

3、面粉發(fā)酵的溫度一般控制在35到38度，發(fā)酵的環(huán)境由于受溫度和濕度的影響，所以不同類型的酵母發(fā)酵的時(shí)間就有所不同。

以上就是對(duì)于面要發(fā)酵多長時(shí)間好的全部內(nèi)容。