小時候五月時節(jié)，奶奶總會熬制批把膏，熬得黏黏的，甜甜的。感冒咳嗽拿出來喝一勺，嗓子會輕松很多。這個季節(jié)盛產枇杷，多買一點熬制枇杷膏放在冰箱中可以管很久，特別家里有小孩的，可以備上一罐子。那么枇杷膏怎么熬制呢？

1、買枇杷：買來做枇杷膏的枇杷還是選擇那種小枇杷，本地的小枇杷大多是自然成熟的而且多半是沒有打農藥。大枇杷呢，為了經濟效益，果農是打農藥防蟲還有催熟，好早上市賣個好價錢。

2、清洗枇杷：把枇杷上面的毛毛清洗干凈，去掉蒂還有肚臍，再把里面的種子挖空。一定要洗干凈，皮不用撕掉，最后挖掉種子。

3、準備熬制：把清理干凈的枇杷裝進鍋里面，摻剛好能夠淹住枇杷那么多的水。蓋上鍋的蓋子，然后等大火熬到枇杷軟了。

4、熬制：枇杷已經軟了，再加冰糖，改為小火熬制。待枇杷已經變?yōu)楹稚?，可以撈出枇杷，用小火繼續(xù)熬制，若枇杷膏還未出現(xiàn)粘稠的感覺，再加適量的冰糖，接著熬制半小時。

5、裝罐：待冷卻后會發(fā)現(xiàn)，枇杷膏黏黏的還比較甜。根據(jù)自己的口味加糖，一斤枇杷最少要加半斤冰糖，如果喜歡甜食，可以再加入糖。冷卻好了，把洗干凈的玻璃罐子里面擦干，再把枇杷膏舀進罐子里面，可以再加個密封圈蓋好罐子，放進冰箱。

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