燉鯽魚，就是我們說的鯽魚湯，鯽魚湯做好了，是超級的好吃美味的，湯是白色的，聞著魚湯就感覺到一種美味了。然而部分朋友就非常好奇，究竟燉鯽魚為什么要提前煎一下呢？

1、相對于其他的肉類，魚肉的腥味更重一些，我們用油將魚肉先煎一遍，這樣能夠讓腥味被去除。

2、同時魚肉在油煎之后香味更濃，而且燉起來肉質(zhì)也會更加緊致，吃起來口感更棒更美味。

3、其實鯽魚湯的做法有很多，常見的食材搭配有豆腐，山藥，紅棗，香蔥，雞蛋等。很多朋友燉鯽魚湯時，直接下鍋，導(dǎo)致魚湯不濃而且土腥味又重。

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