炸薯?xiàng)l是很多人喜歡吃的小吃非常脆香，想要做出美味的炸薯?xiàng)l，首先在原材料上就要把好關(guān)。那么炸薯?xiàng)l用什么土豆呢？

1、炸薯?xiàng)l要選擇表面光滑、淀粉少的土豆，不要選擇表面沙沙的，淀粉多的土豆條。

2、因?yàn)榈矸蹠?huì)影響到薯?xiàng)l成型后的軟硬度，淀粉多薯?xiàng)l炸出來(lái)后就很軟，一點(diǎn)兒都不脆香。

3、炸薯?xiàng)l還可以直接選擇超市冷凍的土豆條，這種土豆條淀粉少，又是用機(jī)器軋出來(lái)的，粗細(xì)均勻，因而炸出來(lái)也是脆脆的。

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