排骨的吃法有很多，糖醋排骨，燉排骨，蒸排骨或者是熬排骨湯都是平時(shí)最愛吃，前面幾種都是比較簡(jiǎn)單的，但是熬排骨湯的話還是需要竅門，那熬排骨湯有哪些小竅門？

1、選好排骨是關(guān)鍵：想要熬出鮮美的排骨湯，最主要的就是選好排骨，排骨的位置有很多，但是最好一定要選擇排骨邊緣部位，這主要是因?yàn)檫@個(gè)部位一般骨頭都是比較大的，并且肉質(zhì)方面也是非常耐煮的，做出來(lái)的排骨湯里面的味道非常濃郁，如果我們購(gòu)買的排骨表面肉是比較多的，這樣的情況是不太適合用來(lái)熬排骨湯的。

2、加醋可以增香：熬排骨湯的過(guò)程當(dāng)中，如果想讓排骨湯喝起來(lái)更加的鮮美，也可以在排骨湯當(dāng)中加入幾滴醋，青醋或者是陳醋都是可以的，并且有橘子皮的話，也可以加入一些可以去除排骨湯的油膩感。

3、排骨湯要焯水：買回來(lái)的新鮮排骨一定要焯水之后去除表面的血沫，清洗干凈之后再熬排骨湯，如果省略這個(gè)步驟的話就會(huì)導(dǎo)致熬出來(lái)的排骨湯腥味比較重，并且去除表面的血沫之后也是可以去除嘌呤的，熬出來(lái)的湯顏色會(huì)更加的好看。

以上是關(guān)于熬排骨湯有哪些小竅門的內(nèi)容介紹。