除了直接去超市購買之外，還有很多人選擇了自己在家自制月餅，但是自制的過程中總是充滿了各種難題，月餅皮開裂就是個麻煩事了。那么月餅皮為什么會開裂呢？

1、問題可能是豆沙。弗萊不得不用豆沙，較少的水蒸汽在里面，你不能直接使用破碎熟，烤豆沙水汽在這個過程里面會出來，所以月餅會腫起來了，就會導(dǎo)致裂化，越多濕的問題。

2、烘烤溫度可能會過高。稍微留意一下月餅的表面，烤過頭了月餅的跡象是否是較深的顏色比平常，有的偏黑，如果是，月餅烘烤月餅裂解溫度過高。

3、可能會加劇皮膚上的油脂，糖，蘇打水的問題的比例。在月餅皮，油的量將超過月餅開裂，糖多月餅就會崩潰，堿性，月餅皮的顏色會較深，堿少，月餅皮的顏色會變淺。

以上就是關(guān)于月餅皮為什么會開裂的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。