很多愛吃的朋友們總是在閑著沒事的時(shí)候，一個(gè)人在家嘗試著做一些美味來滿足自己的嘴巴和胃。因?yàn)檫@樣不僅是可以很好的利用自己的時(shí)間，同時(shí)還能讓鍛煉自己的特長。而酸奶就是大家在閑著沒事的時(shí)候可以自制的一種，不僅是可以提升自己的外在氣質(zhì)，同樣的也能學(xué)到更多的東西。那么，酸奶最佳發(fā)酵溫度是多少？

1、40度左右下發(fā)酵4-6小時(shí)。酸奶的發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度主要取決如菌種的選擇，一般繼代式菌種的發(fā)酵溫度在41-44度，42度比較合適，發(fā)酵時(shí)間3小時(shí)左右s，一般直投式菌種的發(fā)酵溫度在42-43度合適，發(fā)酵時(shí)間6時(shí)左右。制作過程如下。

2.5勺酸奶（引子）放入容器。

3、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放）。后加也可以，不過我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”

4、到入牛奶，攪拌均勻。

5、加蓋。放到溫度高一點(diǎn)的地方（原參考值：攝氏30度需12小時(shí)，我家18度時(shí)，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增長）

6、耐心地等上12個(gè)小時(shí)左右。打開蓋子（中間不許偷看！）…凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應(yīng)該用平湖如鏡來形容6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子

以上的就是關(guān)于酸奶最佳發(fā)酵溫度是多少的內(nèi)容介紹了。