螃蟹是生活中很常見的水產(chǎn)食物，適當(dāng)吃螃蟹可以為健康帶來不少的好處，但是吃螃蟹也有許多要注意的地方，那么螃蟹的選購技巧是什么呢？請看下文介紹。

1、觀色澤：殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。

2、看腹臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說，有“九月（農(nóng)歷）吃公、十月吃母”的說法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。

3、掂輕重：將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，健康鮮活。

4、查足腳：蟹足上剛毛叢生的較好，還可將倒數(shù)第二足拎起來，觀察其是否充盈。腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

以上就是小編給大家分享了螃蟹的選購技巧，相信大家對此有了一定的了解，希望能幫到大家。