在西方快餐傳入中國(guó)之后，就受到了中國(guó)人的熱烈歡迎，無(wú)論是肯德基、漢堡王還是麥當(dāng)勞。其中除了主要的漢堡之外，快餐店里的薯?xiàng)l也是很好吃的。那么炸薯?xiàng)l怎么才脆呢？

1、土豆的選擇，一定要選大個(gè)的，大個(gè)的土豆切成土豆條才更加美觀；

2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，盡量洗去土豆條表面的淀粉；

3、洗去淀粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個(gè)基本的味道；

4、土豆條在鹽水中浸泡后需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7成熟的樣子，這樣便于油炸；

5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝干水分，完全的瀝干水分后，放入冰箱冷凍區(qū)冷凍成硬塊；

6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍，直接裹上一層薄薄的干淀粉，之后下油鍋進(jìn)行炸制；

7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時(shí)候，需要熱油下鍋，油溫6-7成熱的樣子，放入土豆條，炸至色澤金黃即可。

以上就是關(guān)于炸薯?xiàng)l怎么才脆的方法介紹了，大家學(xué)會(huì)了嗎？喜歡吃薯?xiàng)l的朋友，其實(shí)可以在家里自己做的，非常簡(jiǎn)單。