清蒸鱸魚是一種以清蒸的的方式制做而成的魚。清蒸鱸魚能夠較大水平的保存魚類的美味味道，使大家可以充足享有到魚類的鮮美，因而遭受了許多人的熱烈歡迎。那么怎樣做清蒸魚好吃又簡(jiǎn)單呢？

1、魚的挑選：魚的凈重最好是控制在500克上下，擺放在魚盤里美觀大方是主次的，關(guān)鍵是生和熟的熟度較為非常容易掌握。

2、魚的整形美容：將魚清理干凈后，用刀將魚脊梁骨從腹腔砍斷，能夠避免魚煮熟后，因?yàn)轸~骨頭收攏進(jìn)而魚形變，在魚身兩邊抹勻動(dòng)物油，再沾少量純糧酒。

3、魚的調(diào)料：將少量肉粒拌入一點(diǎn)生抽、色拉油、鹽、生姜沫、平菇末后放進(jìn)魚肚子里，既可使魚的味兒更鮮，又可使蒸出的魚看起來圓潤(rùn)。

4、魚的裝盤：取塊狀生姜和小蔥中區(qū)，切割成長(zhǎng)度勻稱的長(zhǎng)細(xì)絲，鋪在瓷盤上，將魚入盤后再在魚的身上撒一絲姜蒜絲，完善后既美觀大方又進(jìn)味勻稱。

5、魚的熟度：熟度是清蒸鱸魚的根本所在，與許多清蒸的菜一樣，一定要在鍋鈣鎂離子開后，再將魚下鍋，蒸6至7分鐘馬上熄火。

6、魚的虛蒸：說白了虛蒸便是熄火后，別開啟蓋子，運(yùn)用鍋內(nèi)溫存再蒸5至8分鐘后起鍋，將備好的生抽、醋和少量菜油淋遍魚身就可以。

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