豆芽是生活中很常見的一種蔬菜，許多食物的配菜中都有豆芽，其實豆芽是比較廉價的食材，營養(yǎng)也很不錯，但是有些不良商家為了自身利益，追求產(chǎn)量會做一些有毒的豆芽出來，危害身體健康，那么如何識別毒豆芽呢？

1、芽身粗壯：自然培育的豆芽芽身挺直、稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白；而用激素、抗生素催生的豆芽，則芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白。

2、無芽根：自然培育的豆芽根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖；毒豆芽一般根短、少根或無根。

3、豆粒發(fā)藍：自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般發(fā)藍。

4、斷面出水：豆芽稈斷面無水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽斷面會有水分冒出。

以上就是小編給大家分享的識別毒豆芽方法，希望對大家有所幫助。