炸雞是雞的做法之一，而且是一種經(jīng)典的做法，不僅味道飄香，而且肉質(zhì)鮮嫩。那么炸雞用什么粉呢？

1、炸雞是可以用面粉的，而且一般用的是低筋面粉。

2、面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。

3、包裹粉由面粉，生粉，雞蛋，水等混合而成，呈粘稠狀，可裹在肉類或蔬菜類表面進(jìn)行油炸等烹飪方式，使用后可豐富菜肴的風(fēng)味，口感和外觀。

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