香腸是生活中常見的一種食物，具有特殊的風味，很多人都喜歡吃，有些人喜歡自己做臘腸，灌好后還要放在太陽底下晾曬，然后過段時間再收回來。那么香腸干了怎么保存呢？

1、懸掛保存：雖然說香腸中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物等成分，但在干了以后并不易出現(xiàn)變質(zhì)，所以將香腸直接懸掛保存在陰涼、干燥、通風處即可。

2、冰箱保存：冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，延長食物的保存時間，所以香腸干了后，也可以放入冰箱保存，但為避免香腸吸水而變質(zhì)，在放之前需要密封包裝好。

3、缸內(nèi)保存：根據(jù)所灌香腸的多少，選一個大小適中、密封性好的缸，將其洗凈晾干后放入竹架，再將香腸放入，每放一層撒一層白酒，可以起到殺菌消毒的效果，最后密封好放在干燥陰涼的地方，使其保持恒溫，可以使香腸存放半年左右不壞。

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