皮皮蝦是一種生活在沿海近岸性的海產品，皮皮蝦的外殼相較于小龍蝦來說更為堅硬，但這并不影響皮皮蝦鮮美的口感，那么皮皮蝦冷水煮還是熱水煮呢？

1、皮皮蝦一定要冷水下鍋，冷水下鍋，水開后煮3分鐘，時間不要久，否則肉質就太緊了。

2、如果等到水開再把皮皮蝦丟入鍋中，這樣的話就會讓皮皮蝦里外受熱不均。

3、那么煮出來的皮皮蝦就會腥味重，而且還很容易將外面的那層肉給煮老。

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