烤麩是可以做成很多美味食物的，很多的家庭都有購買，但是很多人都會(huì)把烤麩和面筋混亂的，那么面筋和烤麩的區(qū)別是什么呢？

1、制作方法不同。面筋是用涼水沖洗面所做出來的，烤麩則是面筋發(fā)酵蒸煮之后而所做成的。

2、含量不同。面筋是用涼水洗過面之后剩下的蛋白質(zhì)，而烤麩源出麥子，是面筋發(fā)酵蒸煮后而成，屬于高蛋白質(zhì)、高無機(jī)鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。

3、種類不同。面筋分為油面筋和水面筋，烤麩只有一種。

4、口感不同?？钧煹目诟芯d軟，形狀上有很多氣泡空，但是面筋則是光滑的，但是水面筋與麥麩非常相似。

5、原料不同。烤麩是用帶皮的麥子面粉然后再水中揉搓出來的面筋制作而成的；而面筋則是使用不帶皮的面粉制作的，在水中揉搓出來的面筋制作而成的。

以上的就是關(guān)于面筋和烤麩的區(qū)別是什么的內(nèi)容介紹了。