龍利魚(yú)的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，吃法也非常的百搭，無(wú)論是清蒸還是香煎都是非常合適的，很多人在煎龍利魚(yú)的時(shí)候常常會(huì)把魚(yú)煎碎，那么龍利魚(yú)怎么煎才能不碎呢？

1、鍋底茶一層姜汁：在煎龍利魚(yú)前可以用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚(yú)放進(jìn)去煎。這樣j煎出來(lái)的龍利魚(yú)不僅就不會(huì)歲而且不會(huì)粘鍋。

2、擦干后再入鍋煎：龍利魚(yú)在如果前一定要先用廚房紙吸干水分，另外鍋和油都要夠熱，這樣就能確保龍利魚(yú)剪出來(lái)不會(huì)碎。

3、文火慢煎：龍利魚(yú)剛下鍋，盡量少翻動(dòng)。魚(yú)肉的纖維結(jié)構(gòu)不緊密，文火慢煎魚(yú)塊3-5分鐘，煎至金黃色，小心翻動(dòng)魚(yú)塊，這樣才能保證魚(yú)塊完整。

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