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        蛋撻液不凝固怎么補(bǔ)救

        毓琳君

        有過(guò)烘焙經(jīng)驗(yàn)的朋友們應(yīng)該都很清楚,做蛋撻是需要準(zhǔn)備好蛋撻液和蛋撻皮的,而蛋撻液一般自己調(diào)起來(lái)就比較方便,那蛋撻液不凝固怎么補(bǔ)救呢?

        蛋撻液

        1、加雞蛋:如果蛋撻液不凝固可能是雞蛋的比例不對(duì),一般制作蛋撻液的時(shí)候雞蛋和牛奶比例應(yīng)該是2:1,如果雞蛋黃放少了就會(huì)導(dǎo)致蛋撻液無(wú)法凝固。如果是因?yàn)殡u蛋黃不足的話(huà),可以往蛋撻液里繼續(xù)加入適量蛋黃,攪拌均勻后靜置即可。

        2、放淀粉:如果蛋撻液不凝固可能是蛋撻液太稀了,這個(gè)時(shí)候就可以加入一些淀粉混合使蛋撻液粘稠,最好加一些玉米淀粉,這樣制作出來(lái)的蛋撻液口感更松軟。將淀粉加入蛋撻液之后不停攪拌,最后等蛋撻液凝固為止。

        3、加大火候:如果蛋撻液不凝固也有可能是因?yàn)榭局频臅r(shí)候火候不夠,一般烤蛋撻的溫度最好控制在200℃左右,且時(shí)間要控制在15-20分鐘。如果火候不夠就會(huì)導(dǎo)致蛋撻液不凝固,應(yīng)該把蛋撻液放入烤箱中重新升溫烤制。

        以上是關(guān)于蛋撻液不凝固怎么補(bǔ)救的方法介紹。