我們所購買的銀耳基本上都是干的，因為新鮮的不好保存，干的銀耳需要提前泡發(fā)才可以食用，經過泡發(fā)后，銀耳會變得又大又嫩，此時再煮會更好一些，那么銀耳過夜還可以吃嗎？

1、如果一直是冷水，并且溫度比較低，倒也不會產生毒素，所以也別太擔心，冬季的溫度更低，因此也不會出現(xiàn)高溫變質的情況。

2、不過還是建議大家在食用的時候再泡，提前兩個小時泡就行。

3、因為銀耳比較特殊，不好保存，若是保存環(huán)境不好，容易變質，進而會產生米酵菌。

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