其實煮米飯有些地方需要知道的卻很少知道，相信很多朋友都是用冷水的，那么煮飯用冷水還是熱水好呢？做飯加個水也是有學(xué)問的。

1、煮飯用開水：煮飯用開水，可以縮短蒸煮時間，保護(hù)米中的維生素，減少營養(yǎng)損失。煮飯時間越長，維生素B1損失越快。

2、蒸饅頭用冷水：蒸饅頭包子用冷水，放入饅頭后再加熱升溫。這樣可使饅頭均勻受熱，并能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵不佳的缺點，使饅頭松軟可口。

3、煮面加涼水熟得快：煮干面條時，不必等水大開后下鍋，水熱之后就可以下鍋了。煮面的過程中，應(yīng)隨時加涼水讓面條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清。濕面條則應(yīng)待鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可。

綜上所述，我們知道煮飯還是用開水的，希望上面的小技巧對你有用吧！