夏天一到，酸豆角是一道非常美味的傳統(tǒng)菜肴，酸辣的豆角正好可以增加食欲。但是酸豆角腌制是有一定竅門的，接下來，小編就為大家介紹下酸豆角腌制有什么竅門。

1、豆角一定要選用比較嫩的鮮豆角，否則腌出的酸豆角就不夠爽脆。

2、豆角洗凈后一定要放在放在太陽底下曬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)左右，曬至豆角干爽柔軟才能入壇腌制，尤其是注意不能讓豆角帶有生水入壇。

3、豆角入壇后必須要做到完全密封，如果壇子漏氣了，腌出的酸豆角就會(huì)發(fā)臭，不能吃。

4、豆角一定要壓入水面以下，露出水面的部分就比較容易壞掉。

以上就是關(guān)于酸豆角腌制有什么竅門的介紹，希望對大家有所幫助。