臘腸和火腿腸都是我們在日常生活中經(jīng)常吃的肉制品，很多人不了解臘腸和火腿腸，所以認為兩者是一樣的，沒有什么差別，其實不然，臘腸和火腿腸并不一樣，兩者有多方面的不同，那臘腸和火腿腸的區(qū)別有哪些呢？

1、原料不同：火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然后再加入調(diào)味品，將腌制好的火腿攪碎成泥，加入淀粉制作而成。而臘腸是以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵制成的肉制品，所以臘腸和火腿腸在原料上有區(qū)別。

2、工藝不同：火腿腸屬于高溫肉制品，是經(jīng)過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產(chǎn)品。而臘腸是經(jīng)晾曬、風干或烘烤等工藝而制成。所以火腿腸和臘腸在制作工藝上有一定的差別。

3、食用方法不同：火腿腸肉質(zhì)細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便且保質(zhì)期長，重要的是可以直接食用。而臘腸不能生吃，因為臘腸做的時候用的配料以及豬肉都是生的，即便都風干了，也是半成品，并不是成品，所以更適合做成菜肴。

總的來說，火腿腸和臘腸在原料、工藝以及食用方法上都有不同，可以說是各有各的特點，也各有各的不足之處，不過相同的是火腿腸和臘腸都很好吃。