天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，又到了合適吃酸菜魚(yú)的季節(jié)。酸菜魚(yú)又稱酸湯魚(yú)，顧名思義，以魚(yú)為主料，配以泡菜等食材煮制而成，味道酸爽、嫩滑。為了方便食用，制作酸菜魚(yú)一般會(huì)選用無(wú)刺魚(yú)。那么適合做酸菜魚(yú)的無(wú)刺魚(yú)有哪些呢？

1、黑魚(yú)。比較經(jīng)常出門吃飯的小伙伴們會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多商家會(huì)選用黑魚(yú)做酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)等菜品的主材料。這是因?yàn)楹隰~(yú)的魚(yú)刺較少，肉質(zhì)鮮嫩、烹煮不易碎，且是比較常見(jiàn)的價(jià)格適中的淡水魚(yú)類。

2、鱸魚(yú)。鱸魚(yú)比黑魚(yú)貴點(diǎn)，肉質(zhì)肥美有彈性，比其它魚(yú)的土腥味小很多且少刺。富含蛋白質(zhì)及各種維生素，是比較常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。

3、龍利魚(yú)。龍利魚(yú)是一種近海魚(yú)類，比鱸魚(yú)的價(jià)格更為昂貴。龍利魚(yú)肉質(zhì)爽滑、久煮不老、無(wú)腥異味，且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)刺極少。

上述的3種魚(yú)類比較常見(jiàn)且味道較為鮮美可口，而除了這三種魚(yú)類外，也有很多商家采用鯉魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)等魚(yú)類制作酸菜魚(yú)。