用電飯煲做蛋糕是一種很簡(jiǎn)單又方便的方法，很適合沒(méi)有烤箱的家庭自己做著吃，不過(guò)有些朋友做出來(lái)之后蛋糕會(huì)有回縮的情況，那電飯煲做蛋糕為什么會(huì)回縮呢？

1、蛋糕沒(méi)熟：一般做電飯鍋蛋糕大約需要40分鐘，如果蛋糕加熱時(shí)間不夠，或者沒(méi)有充分受熱的話，做好之后就會(huì)出現(xiàn)回縮的情況，因此在制作時(shí)需要將蛋糕徹底蒸熟。

2、加熱時(shí)間太長(zhǎng)：加熱時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致蛋糕回縮，但加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致其中水分流失，蛋糕過(guò)干的話也會(huì)出現(xiàn)回縮的情況。

3、加熱時(shí)揭蓋：有的人富有好奇心，在加熱蛋糕的時(shí)候時(shí)不時(shí)會(huì)打開(kāi)看一眼，但是這樣蛋糕驟然接觸到冷空氣，會(huì)發(fā)生熱脹冷縮而回縮。

4、面糊沒(méi)有攪勻：如果面糊在倒入電飯鍋之前沒(méi)有充分?jǐn)噭?，?dǎo)致比重大的沉底，比重小的上浮，那么做出來(lái)的蛋糕也會(huì)回縮。

5、出鍋后沒(méi)有馬上倒扣：蛋糕做好之后，應(yīng)當(dāng)馬上倒扣，將蛋糕取出來(lái)，如果沒(méi)有馬上扣過(guò)來(lái)的惡化，就會(huì)使蛋糕表面和內(nèi)部的溫度驟降而出現(xiàn)回縮的情況。

以上是關(guān)于電飯煲做蛋糕為什么會(huì)回縮的原因介紹，大家一定要記得避免上面的原因出現(xiàn)。