凍豆腐的做法比較簡單，一般都是直接將豆腐放冰箱冷凍制作而成的，很多人都會在家里面做凍豆腐吃。做凍豆腐也是有一定技巧的，會有很多的小細節(jié)。那么做凍豆腐有什么技巧呢？

1、制作凍豆腐還是建議大家挑選老豆腐，做出來的豆腐不易變形不會碎掉，而且更好入味。

2、豆腐在冷凍之前一定要先切成小塊，這樣做出的凍豆腐品相更好，而且取食更方便。

3、要想凍豆腐保質(zhì)期長，建議冷凍之前最好用鹽水煮一次，不僅消毒還殺菌。在進入冰箱之前最好用保鮮膜密封，做到冷凍前和冷凍后雙重品質(zhì)保證。

4、如果想取食凍豆腐，建議將豆腐擠壓一遍，擠掉豆腐內(nèi)部蘊藏的“苦水”，這層苦水是做豆腐的“鹵水”和鹽水煮過后吸收的“鹽分”，因為鹽分太高豆腐容易發(fā)苦。

以上就是關(guān)于做凍豆腐有什么技巧的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。