很多人都認(rèn)為是全部的比薩都能夠拉絲的，但是實(shí)際是非常慘忍的，有的人買(mǎi)的比薩不但沒(méi)有廣告宣傳里那般誘惑，還不容易拉絲，令人很心寒。那么披薩不拉絲是什么原因呢？

1、溫度過(guò)高。披薩拉絲是因?yàn)榧尤肓酥ナ?，而芝士在溶解過(guò)程中會(huì)變得十分粘稠，產(chǎn)生拉絲的效果。披薩不能拉絲可能是因?yàn)楹婵镜臏囟冗^(guò)高，芝士液化的程度較高，粘稠度不夠，此時(shí)稍加冷卻，等待芝士的粘稠度增加即可，

2、溫度過(guò)低。披薩不能拉絲可能是因?yàn)榕_出爐的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致芝士冷卻變硬，分子缺乏彈性，在拉絲的過(guò)程中會(huì)斷裂的情況。此時(shí)，只需要將披薩回爐加熱，等待乳酪蛋白發(fā)生變性即可。

3、芝士量少。披薩拉絲的主要成分是芝士，當(dāng)芝士的含量不足時(shí)不能拉絲。在制作披薩的過(guò)程中，可以先在面餅上放一層芝士，再放上蔬菜肉類(lèi)，最后再加上一層芝士，芝士可以用刨子刨成絲狀，增加受熱面積，充分融化，增加拉絲的概率。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于披薩不拉絲是什么原因的全部?jī)?nèi)容了。