米飯?jiān)趺醋龊贸杂窒?/h1>
夢里水鄉(xiāng)
不管我們想吃什么美食，不管我們想吃的是糖醋排骨還是尖椒土豆絲，我們最后選擇的主食，一般都會是米飯，很少會有其它的主食。當(dāng)然了，本來我們國家的主食就不多，北方人還有饅頭等面食可以選擇，南方人就不同了，他們大都只能選擇米飯，也只會去選擇米飯。那么米飯?jiān)趺醋龊贸杂窒隳兀?/p>
1、用小碗盛適量的大米放入盆中。清水清洗兩遍。
2、淘好的大米將水分淋干。淋干后的大米和水以1：1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。
3、泡好的大米要再次進(jìn)行淘洗。同樣是淘洗兩次。
4、淘洗好的大米放上一點(diǎn)白醋搖晃均勻。這個時候的大米再按照正常的方法蒸煮就可以啦。
5、看到這有些人要問了。為什么我們蒸大米飯還要用水泡半個小時呢？又不是要煲粥。事情是這樣的，在用水浸泡大米飯的過程中水分會滲透到大米當(dāng)中一些，這樣會縮短我們蒸大米飯的時間，也減少了一些營養(yǎng)的流失，蒸出來的米飯又香又營養(yǎng)。
6、白醋的作用是能夠減少一些米飯當(dāng)中維生素的流逝。讓米飯蒸出來更加的香軟，而且醋還能夠幫助糖尿病人更好的控制血糖呢，減緩了人體吸收碳水化合物的速度，也避免了血糖過快的升高。還有一點(diǎn)夏天尤為重要，那就是醋能夠讓蒸好的米飯“保質(zhì)期”更長不會變餿，大家沒想到吧。
7、初學(xué)者要注意大米和水的比例控制在1：1.2~14之間即可。一般來說蒸大米飯的水位要高于大米2~4厘米。但是如果大米飯當(dāng)中夾渣著粗糧就要適當(dāng)?shù)亩嗉铀?，?dāng)然先將粗糧泡一會兒也是一個不錯的選擇，因?yàn)榇旨Z的“吃水”能力實(shí)在是太高，而且它們通常需要很長的時間才能夠蒸熟。
8、至于米飯要蒸多長時間?，F(xiàn)代人都用上電飯鍋了，等待電飯鍋?zhàn)詣犹l就可以了，如果是擁有好幾個檔位蒸飯按鍵的電飯鍋要按照不同的需求來選擇，比如小孩子和老人最好將米飯蒸軟一點(diǎn)容易吸收，年輕人喜歡偏硬一點(diǎn)的米飯顆粒飽滿口感好，“快熟”更適合上班族，因?yàn)樗乃俣确浅５目欤俸伲?/p>
只要大家按照以上的方式做，做出來的米飯好吃又香，趕快行動吧，希望答案對你有幫助。
