扇貝是一種非常受大眾歡迎的海鮮，其不僅營養(yǎng)價值高，而且肉質鮮美可口，可以制作出很多不一樣的美味。那么怎么選購扇貝呢？下面我們一起來看看吧。

1、新鮮扇貝其肉質色澤比較正常且有光澤，沒有其它異味，觸摸有爽滑感，彈性很好；而不新鮮扇貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。

2、新鮮扇貝里面的肉是凸出來的，而已經不新鮮的扇貝內的肌肉是向中央回縮的；

3、新鮮扇貝會有貝殼會張合運動，而死扇貝是不會張合運動。

以上就是關于怎么選購扇貝的介紹了，希望可以給到大家一些參考。