牛排是一道美味的西餐，可以自己買(mǎi)生牛肉加調(diào)料味自制，也可直接購(gòu)買(mǎi)超市里的包裝好的；但超市里購(gòu)買(mǎi)的牛排很多是冰凍的，買(mǎi)回來(lái)不能直接放在鍋里烹飪，那么牛排怎么解凍呢？

1、連著包裝袋直接放在冷水中。待牛排自然軟化后，再拆開(kāi)袋子，倒掉血水。

2、微波爐解凍。包裝袋剪個(gè)小洞洞，將微波爐溫度調(diào)至“解凍”狀態(tài)，轉(zhuǎn)個(gè)2-3分鐘，牛肉就會(huì)變軟、冰水化開(kāi)。

3、放在冰箱的冷藏式解凍。提前6-8小時(shí)將冰凍的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的溫度一般為0-4°C，牛排會(huì)慢慢融化。

4、用鹽水解凍：讓牛排放在加過(guò)鹽的水中解凍，鹽的融點(diǎn)高，冰融化得更快，且會(huì)防止變質(zhì)、細(xì)菌生長(zhǎng)。冬天路面堆積大雪時(shí)，我們常看到路面撒鹽解凍，兩者的原理相同。

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