腐竹被人們廣稱為“素中之葷”，有很高的營養(yǎng)價值，生活中很多人都喜歡吃。但是要想吃上美味的腐竹，至少要提前泡發(fā)兩個小時左右，否則很難充分泡開，如果熱水泡的話容易造成軟硬不均，外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象，那么快速泡腐竹小竅門有哪些？

1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發(fā)。

3、基本泡發(fā)后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

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