皮蛋是我們在夏天的飯桌上經常會看見的一道涼菜，味道也非常特別，具有降火的功效，一般買回來之后很多人會選擇把皮蛋放進冰箱里面，那么究竟皮蛋可以放冰箱冷藏嗎？

1、皮蛋不可以放冰箱冷藏。

2、因為皮蛋是由堿性物質腌制而來的，內部是一種膠狀體，還含有70%的水分，如果放進冰箱里面冷凍，水分就慢慢凝結成冰，過后再把皮蛋拿出來冰就會慢慢融化，這樣就會改變皮蛋原有的味道，顏色也會變黃不好看，吃起來一點都不香。

3、皮蛋更適合放在常溫的環(huán)境下，但是一定要放在陰涼干燥的地方，吃不完的皮蛋要用保鮮袋系好保存。其次剛買回來的皮蛋，不要把表面上面沾的灰色泥土洗掉，這個是一種天然的防腐劑，會更利于皮質的存放和保鮮。

另外需要注意的是，皮蛋盡量在1個月之內吃完，不然容易變質浪費。