很多時候，大家在購買豬蹄的時候，往往都不知道如何挑選，如果花了很多錢，還買到是那種不新鮮的豬蹄，那就真的太可氣了，那豬蹄應該怎么選擇？

1、摸：手摸豬蹄的表面，一般來說新鮮的豬蹄比較肥胖Q彈，摸起來手感軟軟的，而且也不會有粘手的感覺，如果是不新鮮的豬蹄，尤其是被藥水浸泡過的則會有發(fā)黏的感覺，而且手感比較硬。

2、聞：聞氣味，看豬蹄新不新鮮，我們可以聞聞豬蹄的氣味，不新鮮的豬蹄會有一種異味，尤其是那種浸泡過藥水的，能聞得出來，一般正常新鮮的豬蹄是帶有淡淡的肉腥味的。

3、看：很多朋友買豬蹄的時候，喜歡買那種看起來白白胖胖的，但其實正常的豬蹄都是淡黃色的，這樣的豬蹄才新鮮正宗，白白胖胖的豬蹄往往是經(jīng)過處理過的，所以要注意。

在購買豬蹄的時候，建議大家如果是紅燒來吃，那么肯定選前蹄，而如果要燉湯的話，則豬后蹄就更合適一些。