很多家庭都會一次性買很多肉，買回來后放在冷凍里，想吃的時候在拿出來吃，那么冷凍肉可以直接煮嗎，肉類保質期有多長呢。

1、不建議直接煮熟或蒸熟，主要是因為：肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體

2、魚、蝦、鱉、貝等海鮮，由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。

3、雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質期比紅肉類稍短一些，通常為8~10個月。豬、牛、羊等紅肉，保質期可達10~12個月，其中牛肉性質比豬肉、羊肉穩(wěn)定，瘦肉又比肥肉保存時間更長一些。

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