牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。那么牛肉要燉多久才能爛呢？

1、冷水浸泡：將新鮮的牛肉放到冷水中浸泡，將血水泡出，并每過一段時間換一次水。

2、敲打牛肉：用刀背輕輕敲打牛肉，或者在盆里摔打也可以，目的是把牛肉的纖維拍打松散，這樣可以讓牛肉口感更好，也更入味。

3、切牛肉：要想把牛肉煮爛，要盡可能的毀壞牛肉的纖維組織，因為牛肉中帶有豐富的纖維，而且結締組織較多，所以切牛肉的時候要橫著切。

4、適當?shù)碾缰疲涸谂胫婆Ｈ馇半缰埔埠苡斜匾?，但一般不用食用鹽腌制，而是用淀粉腌制。

以上就是給各位帶來的關于牛肉要燉多久才能爛的全部內容了。