烤箱可以用來(lái)烘焙面包類的食品，如果家里有烤箱，自己就可以在家里做，新鮮美味。那么，烤箱烤面包要多少度？要多久？

1、烤箱烤面包的溫度為180度左右。時(shí)間是18-20分鐘。烤箱制作蛋糕的溫度為150度左右，時(shí)間是根據(jù)蛋糕的大小來(lái)定的，大的需要40幾分鐘，小的20幾分鐘就可以了。

2、溫度過(guò)高時(shí)。面包的容積變小，燒減率也變小。此外，表層外皮的顏色深濃，口感過(guò)度濕潤(rùn)。糕點(diǎn)面包則容易產(chǎn)生烘烤不均、表層外皮與柔軟內(nèi)側(cè)剝離的狀況。2、溫度過(guò)低時(shí)，容積變大，燒減率也變大。烘烤色澤淡且缺乏光澤，表層外皮厚且口感粗糙，風(fēng)味不佳。

3、面包制作方法。原料：高粉300克，雞蛋液30克，白砂糖35克，鹽3克，酵母5克，水165克，黃油30克。

4、準(zhǔn)備。除了黃油外，把所有的原料放在一起，揉成面團(tuán)。一直將面團(tuán)揉到能拉出膜時(shí)加入黃油再繼續(xù)揉，至到出筋膜后，將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

5、做法?？吹矫鎴F(tuán)發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成8份，揉圓后松馳15分鐘，這就是面包坯了。

6、把面包坯擺入烤盤。放烤箱里，底部放一盤開(kāi)水。等面包坯較后發(fā)酵至2倍大時(shí)，在表面刷一層蛋液，較后在面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。

7、烤箱預(yù)熱180度。中層上下火烤20分鐘即可出爐。說(shuō)明：揉面是個(gè)體力活，但面包口感的好壞與揉面是否成功有一定的關(guān)系，一定要揉出筋膜才好吃。

以上的就是關(guān)于烤蛋糕要多久的內(nèi)容介紹了。