黑魚體圓長，口大牙利，性兇猛，一身黝黑形似蛇皮的圖案，身上有黑白相間的花紋，下面一起來看看黑魚湯怎么做。

1、將黑魚去掉內臟和魚鱗清洗干凈，控干水分。

2、將大蔥、生姜切片，花椒、八角備好。

3、鍋底放少許油，油熱后放花椒、八角爆香，把魚放入，再放入蔥花、姜片，中小火略煎一會兒，不要翻動魚，否則會碎了。

4、放2-3大碗涼水，水稍多點，煮的過程會蒸發(fā)掉一部分，大火煮開，用勺子撇去浮沫，加幾滴醋和適量的鹽，轉小火煮燉20分鐘左右至湯變白，加少許雞精即可。

5、在湯碗中放入幾滴醋、白胡椒粉、香菜，將滾開的魚湯裝入碗中。

以上就是給各位帶來的關于黑魚湯怎么做的全部內容了。