紅燒排骨，是一道常見菜肴。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。那么做紅燒排骨的注意事項有哪些呢？

做紅燒排骨的注意事項有哪些

1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；

3、還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得。

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