螃蟹的做法有很多，要說(shuō)鮮美，原汁原味，莫過(guò)于此法“蒸”。那么蒸螃蟹你真的會(huì)蒸嗎？是冷水下鍋？還是熱水下鍋？很多人都弄錯(cuò)了，難怪吃起來(lái)味道不鮮美，又有腥味。在這說(shuō)一些蒸螃蟹的小妙招，希望各位吃到完美的螃蟹！

蒸螃蟹冷水下鍋還是熱水下鍋

1、冷水下鍋。將買回來(lái)的螃蟹，用刷子清洗干凈，鍋中放適量水，加入少許的料酒或紫蘇，料酒和紫蘇都有去腥、提鮮作用。

2、肚皮朝上。螃蟹上蒸鍋時(shí)，肚皮朝上，可以防止蟹黃流失，蒸出來(lái)后的螃蟹更飽滿！

3、多放姜片。我們都知道蟹屬寒性食物，吃多寒性的東西對(duì)人自身是不好的，所以要多放點(diǎn)溫性的東西來(lái)緩和它的寒性，姜就是最好的選擇，不僅屬溫性，還有去腥效果也不錯(cuò)。

4、掌握時(shí)間。一般是水開后再蒸15分鐘即可。螃蟹也分公母，公的蒸12分鐘，母的蒸15分鐘，因?yàn)槟感芬话爿^肥多膏，所以用的時(shí)間有所不同。

5、吃的時(shí)候不妨弄點(diǎn)姜醋蘸料，這樣再也不用擔(dān)心它是寒性食物，你會(huì)吃得更開懷，更過(guò)癮！

以上的就是關(guān)于蒸螃蟹冷水下鍋還是熱水下鍋的內(nèi)容介紹了。