過(guò)年不僅要炸小酥肉，還要炸魚(yú)塊，其實(shí)，這兩個(gè)做法，有許多相識(shí)之處，下面一起來(lái)看看怎樣油炸魚(yú)塊？

怎樣油炸魚(yú)塊

1、首先，把魚(yú)洗干凈，最好溫水兩遍。

怎樣油炸魚(yú)塊

2、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預(yù)備工作。

怎樣油炸魚(yú)塊

3、先從魚(yú)的頭部以下開(kāi)始切，豎著切，像這樣，寬度3寸左右。

怎樣油炸魚(yú)塊

4、分成幾段，然后把成塊的放倒，橫著從中間切開(kāi)。這就是最小單位了。

怎樣油炸魚(yú)塊

5、全部切好，放在盆里，撒上適量的鹽，味精，腌制一會(huì)，盡量讓它把鹽滲進(jìn)肉內(nèi)。

怎樣油炸魚(yú)塊

6、把雞蛋打開(kāi)兩個(gè)，放在另一個(gè)盆里，放些面粉，再放入適量的水，攪拌成白面糊糊。

怎樣油炸魚(yú)塊

7、油燒熱，把魚(yú)塊放在面粉盆里，盡量讓它都裹上面粉。

怎樣油炸魚(yú)塊

8、油開(kāi)了，可以一塊一塊放進(jìn)去，適量，根據(jù)油的多少。開(kāi)始炸了。

怎樣油炸魚(yú)塊

9、盡量不要不停的用筷子翻動(dòng)它，魚(yú)塊很容易碎的，讓它繼續(xù)炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動(dòng)，繼續(xù)。

怎樣油炸魚(yú)塊

10、顏色加重，變成黃色了，可以撈出來(lái)。很不錯(cuò)的，可以嘗嘗。

怎樣油炸魚(yú)塊

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