涼皮是北方地區(qū)的特色小吃，現(xiàn)在已經(jīng)流行到全國了，涼皮吃起來皮滑鮮嫩，清涼爽口，非常適合夏季食用。很多朋友喜歡自己做涼皮，但是為什么做的涼皮容易碎呢？

1、制作涼皮的粉漿濃度比較低，粉漿中水很多很稀薄，蒸好的涼皮不但口感不Q彈，而且非常容易一夾就碎，質(zhì)地松散；

2、在蒸涼皮的時(shí)候火候太小，蒸的過程沒有蓋鍋蓋，或者蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，非常容易造成涼皮容易碎的問題。

以上就是給各位帶來的關(guān)于為什么做的涼皮容易碎的全部?jī)?nèi)容了。