豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，主要營(yíng)養(yǎng)成分碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，鈉等。在武漢一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供?，F(xiàn)在許多的豆皮都被作為制作為一道道不同的菜上了餐桌，而且現(xiàn)在許多地方的人也都接受了這種食品的存在。豆皮分為干豆皮和濕豆皮，下面一起看看干豆皮家常做法有哪些？

1、涼拌干豆皮絲：取出一把干豆皮，最好是選薄一點(diǎn)的，切絲后，溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，自來(lái)水洗凈，瀝干水。然后，準(zhǔn)備1/3胡蘿卜，兩根小蔥，兩粒蒜。打碎后放入豆皮中，加入香油、醬油、兩勺香菜碎，帶一次性手套均勻拌勻。最后加入鹽調(diào)味，如果覺(jué)得豆腐皮有點(diǎn)干，可以加兩勺開(kāi)水，拌的更均勻。美味又開(kāi)胃的拌干豆皮就可以上桌了。

2、蒜苗炒干豆皮絲：先準(zhǔn)備豆皮絲1盤(pán)、蒜苗5根、五花肉15克、生抽2勺、色拉油15克。豆皮絲用清水泡洗幾遍，洗到咸味適中然后擠掉水分即可。蒜苗洗凈切段，五花肉去皮切片。鍋里下油燒熱，下五花肉煸炒至吐油成熟后放蒜苗爆香，隨后放入處理好的豆皮絲，調(diào)入生抽炒勻即可！（注：干豆皮絲上面有很多鹽，要多清洗幾遍，以免過(guò)咸。炒豆皮絲要油稍微多點(diǎn)才好吃，爆出的豬油會(huì)讓這道菜更加美味可口。喜歡吃辣的可以適量增加辣椒或者辣椒面。）

3、尖椒干豆皮的做法：切好各種食材，先把肉片炒出來(lái)，微微發(fā)黃，煸出油，盛出來(lái)備用。用煸出來(lái)的油炒豆皮，加水，剛沒(méi)過(guò)豆皮，加鹽。豆皮煮幾分鐘后放肉片一起煮。水快收干時(shí)，下尖椒，翻炒1-2分鐘，起鍋前放一點(diǎn)雞精調(diào)味。水收汁，盛出裝盤(pán)。又軟又香的豆皮，完美上桌了。

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