澄粉是一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥。是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉，那么澄粉可以做什么美食？

1、澄粉可以做蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅，自制涼皮等。

2、澄粉除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等；而且澄粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用。

3、另外澄粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。

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