泡辣椒是比較常見的一種食物，它的做法比較多，味道酸辣可口，吃起來比較開胃下飯，很多人都會在家做泡辣椒吃。那么泡酸辣椒的注意事項(xiàng)是什么呢？

1、最好不要把辣椒和豆角等腌制的蔬菜放在一起泡，因?yàn)檫@些蔬菜很容易酸、熟或不熟。這樣他們在同一個(gè)屋檐下共同呼吸，很容易被細(xì)菌感染。

2、容器必須是干凈的，沒有油和水。容器密封后，不要隨意打開，尤其是辣椒腌制后，要注意兩點(diǎn)。首先，不要將容器邊緣或其他深水帶入容器，二是用筷子夾泡椒時(shí)，筷子必須是干爽不沾生水；

3、泡水一定要沒過辣椒，浮上來的辣椒用筷子壓下去，或用重物壓實(shí)，防止露出水面，讓辣椒與外界空氣完全隔絕，這樣才能保證泡辣椒入味均勻，不被細(xì)菌感染；

4、發(fā)現(xiàn)有變軟稀化的泡辣椒要及時(shí)夾出來。

以上就是給各位帶來的關(guān)于泡酸辣椒的注意事項(xiàng)是什么的全部內(nèi)容了。