每天喝一兩杯純牛奶對身體非常好，特別是老人和小孩，可以補充身體所需的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，而且睡前喝一杯可以起到安神助眠的作用。那么牛奶遇到酸成絮狀怎么辦呢？

1、屬于正?，F(xiàn)象是可以吃的。

2、牛奶之所以會遇酸結(jié)塊或者變絮狀，主要是因為牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)以及維生素，遇酸就會凝結(jié)發(fā)生沉淀，這是一種“酪蛋白”的基本反應(yīng)，這與牛奶加熱成絮狀不一樣，是可以進行食用的，并不會對人體的健康造成傷害，相反牛奶中的蛋白質(zhì)，在酸的作用下更加容易被消化。

以上就是給各位帶來的關(guān)于牛奶遇到酸成絮狀怎么辦的全部內(nèi)容了。