糯米粉，是生活中常見的一種面粉，可以制作很多各種各樣的美食，有的香脆，有的軟糯，有的q彈有嚼勁。那么糯米粉用熱水和面還是冷水和面呢？

1、糯米粉一般建議用溫水和面。

2、因?yàn)槔渌兔?，糯米粉的粘性較低，容易使糯米粉散開，不宜揉搓成面團(tuán)；而熱水和面，糯米粉會(huì)出現(xiàn)成團(tuán)的情況，不宜搓開，會(huì)影響糯米粉的口感，一般建議用溫水較好，水溫建議在40-60度之間，這樣的面團(tuán)軟糯、有彈性。

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