燕窩是比較滋補的一種食物，吃法比較多，可以燉著吃，可以蒸著吃等，那么蒸燕窩用開水還是冷水蒸呢？

1、建議用冷水蒸燕窩。

2、因為冷水相對溫和，可以煮沸燕窩中的所有營養(yǎng)成分，避免營養(yǎng)成分流失。如果使用熱水，燕窩中某些活性成分的活性在高溫下會降低，這將導(dǎo)致烹飪所有營養(yǎng)素的失敗。

3、市場上大多數(shù)常見的燕窩都是干的。這種燕窩在吃之前需要浸泡一下。需要注意的是，在燕窩發(fā)泡時，盡量使用礦泉水或純凈水，最好是冷水。而烹飪燕窩時，最好用燉杯烹飪，因為使用日常工具會造成營養(yǎng)成分的損失。

以上就是給各位帶來的關(guān)于蒸燕窩用開水還是冷水蒸的全部內(nèi)容了。