骨頭湯營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量很高，還含有豐富的骨髓，下面一起來了解一下為什么燉骨頭湯要放醋。

1、骨頭湯中加醋，主要因為醋能夠幫助溶解骨質(zhì)中的鈣，這樣骨質(zhì)中的鈣會溶解到湯中，這樣可以充分的起到補鈣的作用。

2、燉骨頭湯可在水開后放醋。最好放陳醋，白醋大多是勾兌的;且醋不要放太多了，否則會過酸，影響到湯的味道。

以上就是給各位帶來的關(guān)于為什么燉骨頭湯要放醋的全部內(nèi)容了。